화이트라벨

안녕하세요~ 오늘은 마롱(밤) 페이스트 만드는 방법에 대해서 알아볼까 합니다. 마롱 페이스트는 밤라떼, 몽블랑 케이크, 쨈 등 다양한 요리, 디저트에 쓰이기 때문에 한번 만들어 놓으면 매우 편리합니다. 재료 밤 300g 우유 75ml 물 75ml 설탕 150g 식초 or 레몬즙 2~3방울 시나몬가루(계피가루) or 메이플시럽 30g 1. 밤을 잘 씻어서 쪄줍니다. 찜기가 있으신 분은 찜기에서 밤을 찌는게 맛이 더 낫다고 하네요. 2. 밤이 다 익었으면, 찬물에 헹궈줍니다. 3. 헹군 밤을 반으로 나눠서 티스푼으로 속을 파내서 모아줍니다. 4. 밤 알맹이에 우유 75ml와 물 75ml를 넣어주고 믹서기에 돌려줍니다. 5. 밤 알갱이가 걸쭉해지면 이제 냄비에 넣고, 끓여줍니다. 6. 설탕 150g을 첨가해 ..