마롱 페이스트 만들기(ft. 밤 페이스트)

안녕하세요~

오늘은 마롱(밤) 페이스트 만드는 방법에 대해서 알아볼까 합니다.

 

마롱 페이스트는 밤라떼, 몽블랑 케이크, 쨈 등 다양한 요리, 디저트에 쓰이기 때문에 한번 만들어 놓으면 매우 편리합니다.

 

 

 

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재료

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밤 300g

우유 75ml

물 75ml

설탕 150g

식초 or 레몬즙 2~3방울

시나몬가루(계피가루) or 메이플시럽 30g

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1. 밤을 잘 씻어서 쪄줍니다.

   찜기가 있으신 분은 찜기에서 밤을 찌는게 맛이 더 낫다고 하네요.

 

 

 

2. 밤이 다 익었으면, 찬물에 헹궈줍니다.

 

3. 헹군 밤을 반으로 나눠서 티스푼으로 속을 파내서 모아줍니다.

 

밤 알갱이만 모은 모습

 

4. 밤 알맹이에 우유 75ml와 물 75ml를 넣어주고 믹서기에 돌려줍니다.

 

 

 

 

 

5. 밤 알갱이가 걸쭉해지면 이제 냄비에 넣고, 끓여줍니다.

 

 

6. 설탕 150g을 첨가해 줍니다.

 

 

 

7. 완성된 밤페이스트를 용기에 넣어 보관하면 완성.